【台北】SALON DE THE Joël Robuchon @ Bellavita

電話:(02)8729-2867
地址:台北市信義區松仁路28號3樓

招牌甜點: 焦糖果仁芝麻派 $190元。






千層派這種甜點是要小心翼翼用它，下刀太輕會切不斷，太重整個派又會變形。還好有妹妹的巧手切出漂亮的半邊派。蛋糕一上桌時就可以聞到那香濃的芝麻味道，上層的皮相當脆又香，中間的餡料的確很香，搭配咖啡或茶，真的是美味極了。

檸檬蛋糕 $190元

乍看之下這款甜點一般般好像不是很特別的樣子，對吧!
不過它可是很費功夫製作且也是今天我們覺得最好吃的甜點
揭曉裏面的奧秘: 上層是檸檬慕斯（酸酸甜甜帶點清淡的檸檬香)，最外層是mascarpon cheese， 底層是清蛋糕（不甜且鬆軟），中間是榛果粒（榛果味道很濃）。

由近至遠:
覆盆子馬卡龍 $80元、開心果馬卡龍 $80元、檸檬瑪德蓮
(加點2個馬德蓮和一個開心果馬卡龍，改成雙人下午茶餐 $1140)

檸檬瑪德蓮: 口感紮實帶著淡淡的檸檬香，但有點乾乾的..

Cappuccino$200元

店員推薦相當受好評的Cappuccino

奶泡打的相當細緻，輕柔的慕斯

馬鞭草茶$250元
泡好的馬鞭草氣味十分的芳香

SALON使用鑄鐵鍋名牌STAUB茶壺，外觀超特別，重量可不輕，我還是比較prefer用陶瓷款的。

今天表現最好的是檸檬蛋糕，再來就是焦糖果仁芝麻派，雖然千層派是SALON經典款也是必點之ㄧ，但吃多了有點油膩。馬卡龍不知道是不是因為台灣氣候的關係，感覺外皮吃不出來有超薄的蛋殼的感覺，但內餡倒是還不錯啦。SALON 的服務算還不錯，但因為它掛米其林的光環，所以還是有進步的空間。整體裝潢蠻時尚華麗，用餐的客人如果能夠將講話音量降小聲一點，這樣一來，相信在SALON DE THE de Joel Robuchont用餐的感覺一定會很舒服、很享受吧!!

【台北】川巴子招牌麵（川巴子辣麵 / 上海蔥油拌麵）

餐廳: 川巴子

電話: 02-27765011

住址:：台北市復興南路一段144號(復南店)

網址: http://cbz.buyben.com.tw/bossco1/front/bin/home.phtml

川巴子外帶招牌麵有兩種各口味，川巴子辣麵和上海蔥油拌麵

可以到店裡就能買得到，或是也可採上網或傳真方式訂購。

外帶招牌麵: 一盒內含5份麵、10個調理包，外盒上會以打勾方式標明口味，店家標示產品不含防腐劑所以須冷藏保存，每盒上方都會標示保存期限。

外帶川巴子辣麵，一盒NT$95

外帶上海蔥油拌麵，一盒NT$95

每盒包裝上有調理方式說明，煮法一點也不複雜，很簡單又方便。就像一般煮麵的方式一樣，麵煮熟了，再把調味料加入拌一拌就好了。麵條煮的時間店家建議3-5分鐘，依個人喜好的口感來決定。店家是使用有名的台南關廟麵，煮稍久也不會變得太過軟爛，麵條的Q度還是很夠，是關廟麵的最大特色。

川巴子辣麵調味包: 辣油包&獨家辣醬。

上海蔥油拌麵調味包: 蔥油&蠔油

煮好的麵上放些新鮮的蔥，看起來更會讓人忍不住拿起筷子來

一份的麵量

辣醬中有那濃濃的辣椒、蒜和花椒結合的香氣，還有會讓人不小心咬到微麻的花椒。

拌好的麵條看起來很夠味，而且香氣撲鼻而來。

這次將整包的醬料通通加進去，很夠味但對敢吃辣的人來說是有點辣了。

加上蔥油包、素蠔油包，一樣加蔥花點綴。

因為沒有辣椒、花椒，拌麵看來整體顏色有點單調，但味道也很棒。

最後搭配一盤燙青菜，就完成了一頓簡單又快速的晚餐。

【花蓮】五霸焦糖包心粉圓

餐廳: 五霸焦糖包心粉圓專賣店

地址：花蓮市博愛街165號

聯絡電話：(03)832-2929

營業時間： 11:30AM-11:30PM

來花蓮之前 對這家店是很陌生 可以是說沒注意過

直到在飯店大廳裡看見花蓮美食的簡介之後才知道

到了目的地， 看見店裡頭坐滿著滿滿的人，外頭還排著很長得隊等著外帶

Menu

五霸包心粉圓

五霸包心粉圓內餡：水果、玫瑰、黑糖、

咖啡、芋頭、蓮子、紅豆、抹茶、花生粉、黑芝麻

老闆全神貫注製作

p.s.其實是看到牆壁貼的採訪照片才知道他是本店的老闆

一面要忙著點餐&製作冰品….一面還要忙著煮粉圓,走來走去...

真的很忙..還到負責抄筆記每桌點的冰品呢。

生意太好了 連老闆都要自己下廚

老闆超忙得 不過還是笑咪咪得讓我拍張照 ! YA!!!

焦糖包心粉圓(豆花口味) NT$45

棋盤狀的表面，像不像波蘿麵包呢!!

這可以說是本甜品最大的賣點之一。

大家第一眼看到它，一定會被那美麗的格紋鋪面所吸引。

因為我就是這樣被吸引過來的....

還是老闆畫得格子最美麗....有美感的一碗冰.............

棋盤格狀直橫縱列比例完美的微苦褐色焦糖，一層一層綿密的雪花碎冰，內餡、糖水、煉乳、利用豆花當作夾層，隔離現燙的包心粉圓，這可是老闆的獨門創意喔!老闆說這樣才不會使冰容易融化。

因為需要細心琢磨這些鋪蓋動作，所以整各製作過程較繁複，也就是說要花點時間等待美味的五霸焦糖包心粉圓出爐。

因為我們趕時間，所以請老闆當我們改成外帶待到車上吃。

外帶的感覺就差很多了….看了你就吃到….

是不是跟老闆手上的差很多呢，沒有棋盤格狀圖案 -__-

我最喜歡那微苦褐色焦糖雪花碎冰。倒是很特別….至於內餡、豆花到覺得一般般..

下次來就來點個「純焦糖煉乳碎冰｣ (1碗,NT$35)

【台北】Paul法國百年的麵包店: 草莓千層派 @仁愛店

地點：台北市仁愛路四段107號1樓(仁愛圓環)

 電話：(02)2771-3200

   營業時間：08:00~22:00

某天，老爸在食尚玩家節目中看見搞笑的莎莎介紹來自法國百年的麵包店Paul的千層派，週末老妹就帶著老爸去逛逛。收穫還真不少呢，買了PAUL的棍子麵包（baguette）與一些法式麵包，當然還有4塊草莓千層派，也是我今天要介紹給大家的主角………草莓千層派!!!

Paul店裡的裝潢很有歐洲風情，上次來用餐時聽店員說整家店裡的裝潢和擺設都是從法國原裝進來的，店家的外觀也是帶有濃濃的歐洲風。因為都以木頭為主來陳設整各餐廳及溫和的燈光，在這用餐會讓人感覺很舒服輕鬆。

這麵包只要架上沒有了，後頭的廚房就會立刻補上，至於甜點部份，出爐的時間只有早上11點、下午2點、和晚上6點三個時段。對喜愛正統的法式風味料理的人可以來這裡品嘗看看。

Pual的千層派和其他店家的不太一樣是他上下各一片酥脆的派皮，中間夾帶大約有2公分的vanilla cream，長寬各約8公分左右。(Thin layers of puff pastry filled with vanilla cream and topped with a light glaze.)

Vanilla cream口感非常綿細，內饀又香又濃，有點甜卻又不會過甜　其中隱藏著許多微酸的大顆草莓粒，更能襯托出香草夾饀的香甜可口 ，吃起來真的很有幸福的感覺！

草莓千層派一塊售價 NT$ 225，雖然單價高了一點，偶爾讓自己享受一下也不錯，還有也不需要飛到歐洲，這樣想想就值得了啦! 說真的比我在英國某家知名的蛋糕店的還好吃很好喔!! 試試看吧!!

P.S.

 PAUL將在9月於微風廣場內開台灣第三店，也在洽談進駐新光三越台中店。

PAUL未來也將嘗試開街邊店，面積約25坪，以外帶為主。

【2010/06/03 經濟日報】

【台北】2010 AOKI 青木定治母親節蛋糕 ( 限量販售 ) - Macaron

地址: 台北市信義區松仁路28號B2 (BELLAVITA購物中心B2)

記得在母親節前一個月左右，看到新聞介紹揚名法國的日籍甜點大師青木定治（Sadaharu AOKI）首度在台發表母親節蛋糕的消息之後，馬上google一下有關此消息。一看見那一個甜美的心型外觀的Macaron圖片，就忍不住得想買一個送給媽媽(其實是我自己更想要擁有一個...hehe...)。趕快把這件事情記在手機的備忘錄，提醒自己千萬不可以忘記。任務達成。 訂到了!! 好開心也好期待喔!!! 5/6號取貨......

『 一顆顆鮮嫩欲滴的草莓，如音符般歡落在粉紅色的心型馬卡龍裡

與散發玫瑰芳香的白巧克力鮮奶油，甜蜜奏出現給母親的愛情詠嘆 ! 』

親切的服務生會先打開盒子，讓你確認裡頭的蛋糕是否完整 沒有有壓碎之類的問題， 因為Macaron是很脆弱的，一不小心碰撞 ，美美得的樣子很有可能馬上毀容。

                                                                   簡單時尚的包裝

這款2010母親節蛋糕大約是6吋大小的 "草莓玫瑰蛋糕"，

一個售價NT$ 950元。

   外層為馬卡龍餅皮，內層是以玫瑰花茶包蒸餾出天然玫瑰露，

拌入白巧克力醬，兩層馬卡龍中加上台灣生產的新鮮草莓。

馬卡龍做的有些厚度..所以口感是略為脆脆的感覺~! 但是中間的糖心過於甜又有點黏牙.....

所以對我家的人來說不是很討喜( 真的 真的 太甜了)，不過老媽很給愛子搭配熱茶吃完它。

好感動喔 ~ ~ ~

因為要提著它座2個多小時的火車回家，所以請店員多幫我準備幾各乾冰， 好讓我媽打開蛋糕的時候 它依舊是一樣美麗!! 也因為想保持原狀所以都不敢全拆開來拍特寫。

【台北】比利時百年老店布魯耶(Bruyerre)@微風 - Macaron

原本計畫好週末要去福隆看沙雕，但是老天爺不賞臉一直下雨。
不想白白浪費週末假期， 所以改變計畫去大安店的N.Y.Begle 吃Burnch 之後再去附近Paul 享用下午茶。 結果呢??? 跟我約好的2位都不想出門了。大家就一直待在家裡看電視、上網。 天啊!! 我受不了這無趣的生活了。於是決定自己走去微風逛逛。



在Dean & Deluca 發現了一家比利時百年老店布魯耶(Bruyerre)有賣 Mini Macaron 所以很心動的就去拜訪^ ^
官網: http://www.bruyerre.com.tw/

Bruyerre(布魯耶)是一家以手工巧克力聞名世界的比利時百年老店。

但今天沒也買巧克力，因為旁邊色彩繽紛又小巧的Macaron把我吸引走了。。。

非常有歐洲風的鐵盒裡頭裝滿了共有6種不同口味：一盒 NT$400

比10元銅幣在大一點點

吃起來的口感很好優！外表酥脆 裡面的餡分量剛剛好 ，還有他家的Macaro不太會黏牙 。

熱愛Macaro的人 千萬不可錯過喔!!